新しい春を気持ちよく過ごすために、肌も体調もフレッシュな状態でいたいものですね。そこで、冬の間に錆びついた体をスッキリと整えてくれるデトックスなメニューをご紹介しましょう。春の香りと、食感も楽しめる「山菜の春巻」です。

一般に、春の山菜にはデトックス効果があるものが多いと言われます。なかでも山うどは、水分や食物繊維がたっぷりで、カリウム・亜鉛などのミネラルやビタミン類も豊富。独特な苦味には、抗酸化作用のあるポリフェノールも含んでいます。生で食べておいしいのはもちろんですが、火を通してもシャキシャキとみずみずしい食感が損なわれることなく、どんな食材とも相性がいいのです。

今回合わせるのは、エビ。実はエビも、デトックス＆美肌効果に優れた食材なのをご存じですか。山うどと同じカリウムをはじめ、コラーゲン、ビタミンＥ、さらに、アスタキサンチンも豊富！むくみの解消や老化防止、紫外線によるダメージの防止まで期待でき、まさに、この時季の肌と体に、最強の組み合わせといえますね。

自然の恵みとはよく言ったもので、四季の食材は、その季節ごとに体の状態を補い助ける働きを持っています。山と海の恵みを組み合わせ、そのおいしさもシンプルな味つけで活かした「春巻」。軽く爽やかな食感とともに、春の息吹をいただく喜びがお口いっぱいに広がります。