ひとさじレシピ ~新じゃが~

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お手軽!ひとさじレシピ 旬菜と合わせて簡単コラーゲン!

旬の食材と『ニッピコラーゲン100』を合わせて効果的にコラーゲンがとり入れられる、簡単レシピをご紹介します。

遠田かよこさん
ひとさじレシピ監修

遠田かよこさん

日本FC協会認定フードコーディネーター。
「からだが喜びこころに伝わる食づくり」をテーマに食に関する様々な活動を展開。

今回の旬菜

新じゃが

3月~5月が旬のじゃがいもはビタミンCが豊富。そのうえ、じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱に強いため効率良くビタミンCを摂ることができます。ビタミンCはコラーゲンの生成を助ける働きもあるので『ニッピコラーゲン100』との相性もバツグン!

皮の近くに栄養素がたくさん。
新じゃがは皮が薄いのでそのままつぶして調理できます。
「新じゃが」を使った簡単レシピをご紹介!
  • 揚げずにヘルシー スコップコロッケ
  • おかずにもおやつにも 芋もち
  • パセリの爽やかな香りとコク ヴィシソワーズ
じゃがいもとトマトのスコップコロッケ

1人分:450kcal(1/2量の場合)
調理時間:20分 ※焼き時間を除く

スコップコロッケ

材料(2~3人分)

新じゃが
5個(500g)
玉ねぎ
1/2個(150g)
鶏ひき肉
100g
トマト
1個(150g)
パン粉
30g
オリーブオイル
大さじ2

『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン1杯(5g)
小さじ1/2
こしょう
少々

『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン1杯(5g)
トマトケチャップ
大さじ2
パセリ(みじん切り)
10g
作り方

新じゃがを皮ごと一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。

みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル(分量外)を温めたフライパンで炒め、透明になったら鶏ひき肉を加えてさらに炒めて火を通す。

が柔らかくなったら皮ごとフォークでつぶす。
全体がなめらかになったら(A)を加えて混ぜ合わせ、耐熱容器に敷き詰める。

粗みじん切りにしたトマトと(B)を合わせ、の上にかける。パン粉とオリーブオイルを合わせて全体にふりかけ、200度に予熱したオーブンで20分焼く。表面がこんがりしたら完成。

ワンポイント

『コラ100』を入れるとタネがまとまりやすくなるのもうれしい!

ニラの中華風芋もち

1人分:236kcal
調理時間:20分

芋もち

材料(2~3人分)

新じゃが
3個(300g)
ニラ
50g

『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン2杯(10g)
片栗粉
大さじ3
ふたつまみ

醤油
小さじ2
みりん
小さじ1
ごま油
適量
作り方

新じゃがを皮ごと一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。

ニラを1cmほどの長さに切る。

が柔らかくなったら皮ごとフォークでつぶす。全体がなめらかになったら(A)を加えて混ぜ合わせる。

を6等分し、厚み1cm程に平たく丸める。

ごま油(分量外)を温めたフライパンでを両面こんがりと焼く。最後に(B)を合わせてまわしかけて完成。

アレンジいろいろ

みたらしダレと絡めたり、溶けるチーズをお好みに合わせて混ぜて焼くなど、アレンジも自由自在!

パセリのヴィシソワーズ

1人分:320kcal
調理時間:20分

ヴィシソワーズ

材料(2~3人分)

新じゃが
2個(200g)
玉ねぎ
1/2個(150g)
オリーブオイル
大さじ1と1/2
バター
大さじ1
パセリ(トッピング用)
適量

『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン2杯(10g)
塩麹
大さじ1/2
牛乳
150ml
パセリ
8g
作り方

新じゃがを皮ごと5mm幅のうす切りに、玉ねぎはうすくスライスする。

オリーブオイルをひいた鍋での玉ねぎを炒める。透明になったらの新じゃがとバターを加えてさらに炒める。

に水250ml(分量外)を加え、フタをして弱火〜中火で柔らかくなるまで煮る。

ミキサーにと(A)を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、仕上げにパセリをふる。温かいままでも、お好みで冷やしても◎

ワンポイント

牛乳を豆乳に替えると、よりヘルシーに。
豆乳は熱を与えすぎると分離してしまうので、コールドスープがおすすめ。

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