ひとさじレシピ ~きのこ~

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お手軽!ひとさじレシピ 旬菜と合わせて簡単コラーゲン!

旬の食材と『ニッピコラーゲン100』を合わせて効果的にコラーゲンがとり入れられる、簡単レシピをご紹介します。

遠田かよこさん
ひとさじレシピ監修

遠田かよこさん

日本FC協会認定フードコーディネーター。
「からだが喜びこころに伝わる食づくり」をテーマに食に関する様々な活動を展開。

今回の旬菜

きのこ

秋の訪れを楽しむ
きのこの献立

ぶなしめじを始め、きのこ類に含まれる「ビタミンD」は、カルシウムの吸収を助け、骨を作るために必要な栄養素です。骨はカルシウムとコラーゲンが主成分なので、きのこ料理に『ニッピコラーゲン100』を加えると、骨に良い栄養を効率良く摂れます。
姿勢の保持などに働く筋肉を作るタンパク質、コラーゲンの生成を助けるビタミンCも一緒に摂れるきのこのコラーゲンレシピをご紹介します。

「きのこ」を使った簡単レシピをご紹介!
  • 揚げずにヘルシー スコップコロッケ
  • おかずにもおやつにも 芋もち
  • パセリの爽やかな香りとコク ヴィシソワーズ
きのこのマリネ

1人分:208kcal
調理時間:15分

きのこのマリネ

材料(3人分)

ぶなしめじ
2袋(200g)
まいたけ
1袋(100g)
しいたけ
5個(100g)
エリンギ
3本(100g)

にんにく(みじん切り)
2片
オリーブオイル
50ml
米酢、醤油
各大さじ1
『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン2杯
パルメザンチーズ
大さじ1/2
パセリ(みじん切り)
10g
作り方

きのこ類は石づきを取り除く。ぶなしめじ、まいたけは小房に分け、椎茸は縦4~6等分、エリンギは食べやすい長さに切り、縦4等分に切る。

耐熱容器にを入れてラップをかけ、電子レンジで加熱(600Wで7~8分)する。

(A)を作る。ボウルににんにくを入れ、小鍋で熱したオリーブオイル、米酢と醤油を加え、『 ニッピコラーゲン100』とパセリ、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。

『 ニッピコラーゲン100』は顆粒なのでオイルにも溶ける
『ニッピコラーゲン100』を入れることで少しとろみが出て、具材と調味料が絡みやすくなります。

の水分を切り、と混ぜ合わせる。

ワンポイント

そのまま箸休めの副菜としても、サラダやパスタにアレンジもできる一品です。

ゴロゴロきのこの
中華風炊き込みご飯

1人分:280kcal
調理時間:15分 ※炊飯時間を除く

ゴロゴロきのこの中華風炊き込みご飯

材料(4人分)

2合
ぶなしめじ
1袋(100g)
まいたけ
1袋(100g)
しいたけ
5個(100g)
鶏ムネ肉
200g

『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン2杯(10g)
醤油、酒、みりん
各大さじ2
にんにく(すりおろし)
1片分
生姜(千切り)
1片分
ごま油
大さじ 1/2
鷹の爪
(種をのぞき小口切り)
1本(※お好みで)
作り方

米を研ぎ、1時間程浸水しておく。

きのこ類は石づきを取り除く。ぶなしめじ、まいたけは小房に分け、椎茸は4~6等分に切る。

鶏肉は1cm角程の大きさに切り、塩を少々(分量外)ふる。

をザルにあげ、炊飯器の内釜に米を入れ、(A)と、お好みで鷹の爪を加える。

内釜の2合の目盛りまで水を加え、軽く混ぜる。も加え、炊飯する。

ワンポイント

『ニッピコラーゲン100』は炊飯に使用しても味の邪魔をしません。きのこ類は大きめにすると食感も楽しめます。

ぶなしめじと鯖の
トマトホイル焼き

1人分:328kcal
調理時間:15分

ぶなしめじと鯖のトマトホイル焼き

材料(2人分)

ぶなしめじ
1袋(100g)
鯖缶(水煮)
1缶(200g)
トマト(小)
1個(100g)

『ニッピコラーゲン100』
専用スプーン2杯(10g)
トマトケチャップ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ 1/2
小さじ 1/4
ブラックペッパー
2つまみ
作り方

鯖缶の水気を切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。

(A)を混ぜ合わせ、粗みじん切りにしたトマトを合わせる。

アルミホイルにのぶなしめじを並べ、鯖をのせる。をかけ、アルミホイルで包む。

を魚焼きグリルかフライパン(蓋をする)で7~8分程、ぶなしめじに火が通るまで焼く。

ワンポイント

鯖は水煮缶を使うことで手間を減らせます。お好みでハーブをのせて焼くと風味も良くなります。

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